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“茶文化是中汉文化不成或缺的菁華，今天的制茶身手既有千年汗青傳承积淀，又有不竭的摸索立异。”台灣制茶師左如玉说，两岸茶文化一脉相承也各有千秋，對付茶的爱好，讓两岸公眾共振共識，相互亲近。
“中國傳统制茶身手及其相干風俗”近日列入结合國教科文组织人类非物資文化遗產代表作名錄關節痛貼布,。彼時，左如玉方才在台中的有機茶园用杭菊窨了一批茶叶，正在揣摩“一批冬片过些天便可采收，做甚麼茶好呢？”听聞申遗樂成動静，德律風那頭的她很是歡快，對中新社記者说：“茶文化汗青久长，是人类配合的财產，咱們骄傲，更應居心傳承。”
左如玉诞生在台灣苗栗县的制茶世家，家中四代做东方丽人茶，她在傳承制茶身手的進程中不竭立异，以“适茶适种、适茶适做”的理念，将六大茶系建造技能融合领悟，20多年来創作了逾百种茶品。
两百多年前，從大陸移居台灣的闽粤住民，将茶树种子、制茶身手和吃茶品茗風俗带到台灣，台灣乌龙茶、包种茶等產制技能都来自福建。清代後期，茶叶的出產和出口成為台灣北部經濟成长的首要動力。
今天，台灣的冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方丽人茶等，成為享誉两岸的名茶，也有愈来愈多的台灣茶人到大陸成长。左如玉则属于此中的“技能流”，她醉心于與茶“對话”，不竭追求制茶技能的冲破，再无偿地降糖方,教授给茶农，“哪里有好茶，我就到哪里去，我愿走遍所有的茶區”。
每次到大陸，左如玉老是一頭钻進茶山深处，考查本地情况和制茶工艺，“看到他們有很好的泥土、很好的茶树，做出的茶却不敷好、賣不上價，我就很焦急。”就如许，六七年間，左如玉帮廣东潮州的乌岽晋升了红茶品格并立异建造了白茶，用漳平水仙茶做出一饼雙色及带有台灣高山乌龙茶味的水仙白茶。哪怕新冠疫情致使来回两岸時候本錢极高，她仍對峙在采茶時節赶到茶區。“茶农和茶都在等我，我停不下来！”她说。
近年，左如玉在大陸茶區逗留的時候比在台灣還多。為了讓制茶身手更好地阐扬感化，客岁1月，她在去肝火中藥,福州收了8位門徒，既有大陸青年，也有台灣青年，不到2年時候里，此中3位凭仗制茶技能获评县级非遗傳承人。“来岁春季我規劃去福建泰宁，在那邊建立茶园基地，構成從莳植到制茶線上博弈體驗金，的出產链条，讓有志于制茶行業的台灣青年可以或许扎下根来，放心成长。”
“在茶的范畴里，两岸交融一向在举行，乃至可以说不分相互。”左如玉说，“非论人們身在那邊，喝一口茶，海角若比邻。茶不但讓两岸公眾心有灵犀，也拉近了中外友人的間隔，乃至消除了隔膜。這對世界来讲，是很首要的進献。”
左如玉的钻研規劃中，還包含福建的坦洋功夫茶。清末民初，坦洋功夫茶是蜚声國际的名茶，曾有“闽红精品全國高，坦洋工夫列榜首”的表彰。這次，该茶的建造身手也位列申遗樂成的項目當中。“但現在它职位地方遠不及昔時，娛樂城體驗金500，乃至不少人都没据说过，我但愿經由过程我的技能去改良它，讓它重現活气。”
“作為中華後代，把先人傳下来的茶文化傳承好，是咱們茶人最首要的任務。”左如玉说，“我但愿两岸茶人可以或许配合尽力，把中汉文化傳布到全球。” |
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發表於 2022-12-13 15:36:37
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